NOTE ＞ コーヒー生豆の生産処理（精製）について

コーヒーは生産地から生豆（グリーンコーヒービーンズ）に生産処理（精製）された状態で世界の消費地へ出荷されます。コーヒーの実（チェリー）の中から生豆を取り出し、乾燥させる生産処理の工程は、生産地の条件により様々な方法があります。十分な水が確保できるか？コストに見合った方法か？自然環境に与える影響に問題はないか？・・・生産処理方法の違いは、気候風土、地理的条件も加わり、ユニークな風味特性、テロワールを有する個性豊かなコーヒーを生み出します。